1
主材料备好。
2
将兰州拉面下在加了盐和少许油的滚水中，煮到约7分熟即可捞起过冷水后沥干备用。 (面条在沥干后可以加上少许的香油拌一拌避免黏在一起。)
3
适量油热锅，将蒜末爆香后下肉末和除了酱油之外的调味料，拌炒出香气。
4
再将切成小块状的豆腐放入锅中，加200ml的水和调味料中的酱油，轻轻晃动锅子等煮滚后转小火闷煮约10分钟。
5
勾上薄欠洒上葱花和辣椒丁，麻婆豆腐的拌酱完成。
6
另用少许油热平底锅，将步骤2的面条倒入上头加上打匀的蛋，小火慢煎出香气。
7
再将麻婆豆腐拌酱淋在上头，喜欢重口味的朋友可以再依个人喜好洒上花椒粉。
8
麻婆盖面完成!!!香香辣辣的，兰州拉面面身底部煎成带点脆脆的口感，上头Q弹有嚼劲拌著麻婆豆腐一起，一下子就见底噜:))
