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標題: 笋干老鸭煲 [打印本頁]

作者: cxc1002001    時間: 2024-2-25 18:52
標題: 笋干老鸭煲
这是一道取料方便,制作简单的汤菜,具有江南风味。口感酥烂,汤汁鲜美醇厚。

价位:50元左右/例。点击率:最高可以达到80%左右。

食材:老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。

做法:

1.将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。

2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克,用文火炖4至5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、鸡精调好味即可。




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