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標題: 贵州青岩古镇:状元蹄花满街香 [打印本頁]

作者: 单手扶墙    時間: 2012-6-18 11:09
標題: 贵州青岩古镇:状元蹄花满街香
       一个曾因《寻枪》而登上娱乐头条的西南小镇,一个明清两朝贵州省内车马驿站的重要枢纽,一个因往来商贾而渐渐繁华的小镇……
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                                                                                              青岩古镇
  一个满是纵横四方青石板路和弯曲狭长的建筑风格,这里是距离贵阳市仅仅29公里的地方——青岩古镇,一个因状元蹄、鸡辣角、豆腐圆子、糕粑稀饭而让我不断想起的地方……
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                                                                            这里曾因《寻枪》而名噪一时
  阴沉的天空,黯淡的青色石板,悠长的巷道,老旧的牌坊。不明媚,不鸟语花香,没有艳遇,没有穿镇而过的涓涓细流,没有夜色下的霓虹闪烁,也没有太多买醉解千愁的酒吧。
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                                                                                                牌坊
  只有那青苍苍一片,仿佛记忆中的老照片,质朴而沧桑,也许这样的简单古朴更能唤起我们内心遗失了太久的宁静。
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                                                                                    石头垒就的房屋
  青岩本是山名,是花溪大将山山脉南头的一座山,山崖呈黛青色,所以才叫青岩。青岩古镇的石材资源丰富,因此镇上的建筑物多用石片当瓦,石块垒墙。

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                                                                                              祠堂
  让我难忘的不是那些庙宇或者故居,而是这狭长的青石板巷道,总觉得巷子深处藏着岁月流过的彷徨。
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                                                                                             石板巷
  电影《寻枪》里,姜文在这狭窄悠长的背街里疯癫暴走,摄影师也跟随着他的脚步而上下左右晃动着镜头,让人不安和紧张。

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                                                                                               戏台
  倘若不是当地人的细心提醒,我们就会错过了万寿宫戏台上的横梁木雕。

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                                                                                          传神的雕刻
  幸好文革时期当地居民的保护,才免于受损。目前依旧清晰可见精美的木刻栩栩如生地演绎着“鸿门宴”、“十面埋伏”、“四面楚歌”等历史典故。
       600多年历史的青岩古镇,除了沿袭了明清遗风下的精致蜿蜒的建筑风格,也用几百年的时光熬制出了这些让人垂涎的美食。
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                                                                              状元蹄,吃了要中“状元”
  状元蹄
  不当状元,也要尝一尝这肥而不腻糯香滋润的状元蹄。十余种名贵中药入味,经文火温煨精心卤制而成的卤猪蹄,以内青岩古镇的清代考试赵以炯食用之后高中状元而闻名。吃了猪“蹄”,金榜“题”名。这样好的兆头,难怪之后家家户户代代相传,成为了青岩古镇的一大美食文化。

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                                                                                    很有特色的玫瑰糖
  青岩玫瑰糖
  问世已经一百多年,相传一天平正宽在街上看到一个小孩叫卖玫瑰花瓣,于是他想玫瑰花香味诱人,掺在糖里香香甜甜,定然好吃。于是他就买了玫瑰花切碎加入碗儿糖舂成蜜饯,用陶钵装上在太阳下晒干,然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀,加上芝麻、核桃仁、砂糖和玫瑰花蜜饯,拌匀之后切成薄片,便成就了玫瑰糖。
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                                                                              贵州人民也很喜欢吃辣椒
  鸡辣角
  其实就是鸡辣子酱,平时作为下饭菜。地道的鸡辣角够辣够香,基本很少见到骨头。春节时以当年仔公鸡油爆后加醪糟、高汤、当地糍粑辣椒慢火炒制,经发酵而成,所以可以长期保存。

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                                                                                          血豆腐
  血豆腐
  和我们时常见到的软软方方的血豆腐不同,青岩的血豆腐长得像黑乎乎的馒头。据说明代有一土司的厨师做饭时,不慎将鸡血洒在豆腐上,厨师把那块豆腐取出放置炉火旁,几天后,沾了血的豆腐被烟熏火燎成半干硬块。有天晚上厨师觉得疲乏于是无意拿起这豆腐一闻,顿时觉得香味浓郁,后来切成薄片炸了下酒味道无比鲜美。于是青岩古镇便有了做血豆腐的传统。
      糕粑稀饭
    先看到蒸壶上白花花一团,藕粉、黏米和糯米的混合物,之后是许多白白绒绒的小团子,最后是一碗掺了红豆、黄豆、云豆、芝麻、花生、果脯、玫瑰水的甜品,清香、爽口并且营养丰富,这就是糕粑稀饭。

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                                                                               这碗稀饭的制作相当费时
  玫瑰冰粉
  用当地井水做成的玫瑰冰粉,透着一股天然的沁凉。调冰粉的玫瑰糖水是用红糖加井水熬制,放入青岩糖渍玫瑰和鲜薄荷汁,于是吃起来清凉爽口,唇齿间也留着芬芳的玫瑰香味。

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   在夏天来一碗冰粉,好凉爽
  豆腐圆子
  先将上等黄豆磨成浆,掺上少许菜油脚子做成豆腐,再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉,然后揉捏豆腐圆子入锅油炸而成。

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   炸至金黄的豆腐圆子
  这些美食是不是很让人心动,留口水哇~

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作者: 单手扶墙    時間: 2013-3-24 00:19
wangfan001 發表於 2013-3-23 14:44
去过3次了。真心不错

真的假的,去过这么多次?
作者: 单手扶墙    時間: 2013-3-24 21:13
wangfan001 發表於 2013-3-24 14:01
当然了,每次去都要买黄家玫瑰酱

佩服佩服!
作者: day784303638    時間: 2014-3-22 13:08
这是个好地方
作者: 13667687379    時間: 2016-9-18 13:19
好久想去玩玩
作者: 甘草    時間: 2023-1-15 15:39
美景美食




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