中国老字号美食—便宜坊 - 比思論壇

便宜坊创建于明朝永乐十四年（1416年），已有600多年多历史了。名字蕴含了“便利人民，宜室宜家”的寓意。便宜坊的菜品以焖炉烤鸭为主，鲁菜为基础。。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

便宜坊研制了各种北京烤鸭，在吃法和口味上不断推陈出新。研制的花香酥烤鸭，就在制作中运用特殊工艺将莲子、名茶或者红枣的营养和口味融入到鸭肉中，使烤鸭不仅营养丰富还兼具典雅的清香。例如，枣香型烤鸭把枣的甜美与烤鸭的甘香融合，有很好的补益作用；此外，便宜坊还对烤鸭的配套食品鸭饼及套菜进行了配套改良，如：薄饼全部采用百分之百的蔬菜汁制作，既赏心悦目，又营养保健。而配菜则增加了香椿苗、萝卜苗、薄荷叶、生菜等，让食客有更多的选择和多种美味的享受。