调制韭菜馅时，多加一点“它”，饺子鲜香味美吃不腻 - 比思論壇

调制韭菜馅时，多加一点“它”，饺子鲜香味美吃不腻。说起饺子，相信很多人都非常的熟悉吧，饺子是我们中国的传统美食，每逢过年过节的时候，家家户户都会包饺子来庆祝这个欢乐的节日，饺子一方面代表着喜庆，而另一方面也代表着团圆，因此很多人都特别的喜欢吃饺子，饺子根据他销量的不同，味道也都是个不一样的，随着人们生活水平的提高，饺子的馅料也是越来越有创新了，但是最经典的仍然是鸡蛋韭菜馅儿的饺子或者是猪肉大葱馅的饺子。

素馅饺子中鸡蛋韭菜馅儿的饺子可以说是非常经典的，很多人都非常的喜欢吃这种口味的饺子，但是这样的饺子包起来却是非常不容易的，对于很多人来说想要吃韭菜鸡蛋馅儿的饺子确实是非常的难，因为韭菜是很容易出水的，在剥的过程中饺子就会变得特别软，而且饺子的口油很容易捏不起，那么在下锅煮的时候很容易就煮成一锅菜花。所以很多人都不愿意自己做韭菜鸡蛋馅儿的饺子，偶尔的吃上一两次还可以，但是如果天天这么吃，不仅会非常的费劲，而且心情也是特别不美的。所以很多人想要吃韭菜馅儿的饺子，就会选择去饺子馆里面吃，因为那不仅非常的省事，而且也能够让你吃得心满意足。

我们大家都知道饺子馅儿种类是有很多种的，它一般分为素馅和肉馅。肉馅的饺子种类是非常多的，可是素馅的饺子一般情况下韭菜馅儿的占的最多。当然我们在办素馅儿的时候，也可能会在里面加入一些其他的食材，比如说封条或者虾皮之类的，有的甚至会加入一些香菇，这样吃起来的饺子，不仅会非常的美味，而且还特别的鲜香。但是我们在做韭菜鸡蛋馅儿饺子的时候，一定要注意在切韭菜的过程中，一定要将韭菜切得越碎越好，因为这样的饺子馅吃起来才会更加的有味道，同时韭菜切的越碎，那么它才不容易将饺子皮扎破。同时我们在拌韭菜馅儿的时候，调料品一定不要放得太多，很多人都不懂，在挑拌饺子馅儿的时候总是喜欢先放盐，其实办这种韭菜馅儿饺子的时候，盐一定要最后再放，这样才能够有效的防止韭菜出水。

当然除了放这些调味品之外，有一个调味品一定要放，放了它之后包出来的饺子不仅会非常的好吃，而且还特别的鲜香，它就是白糖，相信很多人都不懂这个妙招，白糖能够有效的提升韭菜的鲜味，因此我们在做韭菜馅儿的饺子的时候，一定要在里面加入一些白糖，只有放了白糖饺子才会更加的有味，同时怎么吃都吃不腻。这样的小妙招并不是每个人都知道，这是在一次和饺子馆的大厨聊天的时候，他无意中说漏嘴告诉我的，你们学会了吗？在我们平时包饺子的时候一定记得要放一些白糖哦，赶紧试一下吧。