比思論壇
標題:
福菜
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作者:
yccyx_2016
時間:
2023-7-21 13:45
標題:
福菜

在传统的客家腌菜中,以福菜最具代表性,而公馆便是腌制福菜的大本营。福菜是以大芥菜为材料,采收后经过曝晒、搓揉、腌渍等手续,再将之装瓶倒置于地上2-3个月,以防止空气进入导致发霉,然后便可直接取出入菜,所以福菜也称为“覆菜”。( 苗栗县)
作者:
mjz1994
時間:
2023-7-21 13:47
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