1.准备好蚕豆
2.蒜苗切段，生姜拍碎，洋葱切丝，辣椒，八角，香叶备好。
3.锅烧热放少许油，将葱姜蒜等爆香。
4.放入蚕豆炒至变绿。
5.放入生抽，白糖，盐，十三香，煸炒出香味放入适量水没过蚕豆，煮至收汁。
6.另起锅放入油烧至成热，到入收汁的蚕豆中小火焖半小时左右，豆酥软为好。用砂锅焖为佳。
7.出锅装碗。
八角:理气、止痛、温阳
白糖:低蛋白质
| 青蚕豆 500克 | 蒜苗 100克 |
| 洋葱 50克 | 蒜头 5粒 |
| 小辣椒 4个 | 八角 2个 |
| 香叶 4片 | 十三香 少许 |
| 白糖 适量 | 盐 少许 |
| 鸡精 少许 | 生抽 2勺 |
| 大豆油 250克 |
1.准备好蚕豆
2.蒜苗切段，生姜拍碎，洋葱切丝，辣椒，八角，香叶备好。
3.锅烧热放少许油，将葱姜蒜等爆香。
4.放入蚕豆炒至变绿。
5.放入生抽，白糖，盐，十三香，煸炒出香味放入适量水没过蚕豆，煮至收汁。
6.另起锅放入油烧至成热，到入收汁的蚕豆中小火焖半小时左右，豆酥软为好。用砂锅焖为佳。
7.出锅装碗。
大料要炒香，豆要入味，焖时用文火。
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