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標題: 广东小吃-蒸肠粉 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-5-16 20:58
標題: 广东小吃-蒸肠粉
一种米制品,又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营豉油皇牛肉肠粉,以薄韧香滑著称。

  解放初期由吴银经营,她得名师传授,学会了蒸制拉肠粉专门技术,其肠粉"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。

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作者: 周围看    時間: 2012-5-16 21:14
超正点啊
作者: nostaa2    時間: 2012-5-28 15:50
食在广州果然不假
作者: tianzhipo    時間: 2012-6-9 12:44
看上去很好吃的样子
作者: xdsk2402    時間: 2012-6-10 13:28
这个真好吃啊
作者: hohhohhoh    時間: 2012-6-27 17:42
这个真的有好多版本,但是都挺还吃,最重要还是酱油啊~~
作者: hallsice    時間: 2012-6-28 12:59
我喜欢吃的
作者: zsbqy77    時間: 2012-8-16 21:19
银记的很是怀念啊
作者: titita12345678    時間: 2012-8-24 16:16
去广州那么多次,下次一定要去尝尝
作者: tracytime    時間: 2013-1-10 21:04
布拉蒸肠粉
作者: xiaot1984    時間: 2013-1-10 21:15
我爱吃这个
作者: mayng001    時間: 2013-1-10 21:17
没吃过 记住了
作者: q9898    時間: 2013-1-10 21:22
 味道很不错啊!!!!我经常吃啊 !!!!
作者: 769545774    時間: 2013-1-10 21:41
一支棒,超级超级正点哦~~
作者: purgatory    時間: 2013-3-19 08:36
好吃的呀,口水都成瀑布了
作者: wuwei1302    時間: 2013-3-19 08:53
好吃好吃
作者: jqsxn    時間: 2013-3-24 21:23
有青菜在旁边点缀就是好看喜欢
作者: sun111tao    時間: 2013-4-12 13:15
我在广东的时候天天吃,真得很怀念!吃在广东一点没错。
作者: perfectmccoy    時間: 2013-4-13 14:04
猪肠粉和布拉肠粉!!
作者: 空天    時間: 2013-4-14 18:52
很诱人的样子
作者: rh_ren    時間: 2013-4-19 15:33
吃东西去广州没错
作者: hkbsgg    時間: 2013-4-25 03:46
真想吃一回真宗的
作者: zlin2006    時間: 2013-4-26 14:29
哎呀 我饿啦啦!Q
作者: abs5112191    時間: 2013-4-26 18:42
来广州这么久还是吃不惯这东西。
作者: 得基拉    時間: 2013-7-29 15:57
那一家的啊?
作者: ray1235    時間: 2013-8-28 10:00
正好要去广州一趟,可以尝鲜了
作者: 西奥123    時間: 2013-11-25 13:33
不错 既是道菜也是早餐的一道主食
作者: laolicaidao4    時間: 2013-11-25 16:43
很喜欢广州早点
作者: LIZHENLIANG710    時間: 2013-11-27 10:28
我没有去过广东,不知道那东西好不好吃?
作者: 15007776593    時間: 2013-11-30 06:20
化工控股了开发
作者: thesunnyboy    時間: 2013-12-2 18:15
好看啊 支持一个了。。。
作者: 、Nikita灬    時間: 2013-12-2 19:51
好像吃的节奏啊!看得我食指大动啊!
作者: tbrylaa    時間: 2014-5-18 10:29
看着就好吃
作者: jy02409425    時間: 2014-5-22 19:43
广东早点特色,必须顶起
作者: lijo163    時間: 2014-5-22 20:07
順记也很不错!
作者: leani    時間: 2014-5-22 20:09
表示没吃过
作者: 致命殇口    時間: 2014-5-22 20:18
很好吃的,
作者: z880404    時間: 2014-5-22 20:27
粉肠是一个不错的早餐,和夜宵!!
作者: huangqi985    時間: 2014-5-22 20:31
好好吃的样子
作者: rjsw1424273379    時間: 2014-7-12 12:50
楼主给力,加油哦

作者: 蒼之濤    時間: 2014-7-12 13:13
我现在经常吃啦
作者: tdg    時間: 2014-8-7 15:09
肠粉都2不错的
作者: dangguojingying    時間: 2014-8-7 15:14
吃过不好吃
作者: 春天秋叶    時間: 2014-8-7 15:45
吃过这个味道不错的啊
作者: zzc168    時間: 2014-8-7 16:08
味道相当不错,我比较喜欢虾的
作者: 谁染霜林醉    時間: 2014-8-12 02:00
没吃过,想尝尝
作者: tea913    時間: 2014-8-12 02:11
广东是叫拉肠粉的。很好味道
作者: 风起天翔    時間: 2014-8-12 08:05
大半夜的,看饿了
作者: 七夜    時間: 2014-8-12 09:39
好东西啊。看着就想吃啊。
作者: 425920063    時間: 2014-8-12 09:45
广东菜心
作者: ti1234    時間: 2014-8-12 10:06
這東西真是不錯吃,廣東的應該比較道地。
作者: kk8875869    時間: 2014-8-12 10:11
讲究口感,越滑,越正,酱油也一样很讲究
作者: 无限漫游    時間: 2014-8-12 10:35
实际馅没那么丰富啦
作者: youxiji    時間: 2014-11-9 12:21
肠粉,就广州和潮汕那边的才好吃
作者: youngseo    時間: 2014-11-12 10:32
真是吃在广东啊
作者: 心中有疤    時間: 2014-11-28 22:14
我喜欢吃这个,我还没吃过
作者: kun21    時間: 2015-2-11 19:21
肠粉和猪肠粉是不一样的吧
作者: qwer391029    時間: 2015-3-9 15:11
谢谢,很好
作者: 不小于3个字符    時間: 2015-3-18 19:10
吃一次挺好吃的  连着吃了两份就不成了
作者: heizi85855    時間: 2015-3-18 19:24
潮汕肠粉才屌
作者: 30830427    時間: 2015-3-18 19:53
看着不错
作者: meijiaojiao    時間: 2015-3-19 16:40
没有吃过,可以学学啊
作者: la1041    時間: 2015-3-26 09:39
广州的早茶系列太棒了
作者: 635903318    時間: 2015-3-26 10:07
就这样吧。。。~!
作者: 夜长梦多    時間: 2015-3-26 10:40
怎么做啊              
作者: 达66    時間: 2015-3-26 11:03
好好吃啊
作者: 夜长梦多    時間: 2015-5-13 13:45
肠粉,很有名
作者: 龙龙龙。。。    時間: 2015-7-6 18:27
想尝下正宗的,我这的都不是很好吃
作者: johnsen601    時間: 2015-7-6 19:21
这个可以有
作者: 黑色天堂10086    時間: 2015-7-6 22:29
早饭经常吃
作者: 小理子    時間: 2015-7-21 10:38
好肚饿~
作者: zhchs00    時間: 2015-7-21 10:43
超好吃的啊!!
作者: shejishiwangyi    時間: 2015-7-21 11:21
肚子咕咕叫了
作者: cgzdillon    時間: 2018-2-20 02:24
这个好像不错哦
作者: hanyeming3    時間: 2018-9-25 10:49
来看看~~~~~~~~
作者: lmwhm88    時間: 2019-6-26 00:08
肠粉真的特别好吃 里面加肉加蛋 很有营养
作者: 甘草    時間: 2023-3-13 10:27
爽滑可口




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