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標題: 炸牛肉干 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2022-5-11 09:08
標題: 炸牛肉干

炸牛肉干

简介
酥香，麻辣。

材料
主料：牛肉1000克，
调料：盐15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒(红，尖，干)25克，芝麻30克，大葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克

做法
1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；
2.牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；
3.烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；
4.取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；
5.炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；
6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

作者: ssx51466 時間: 2022-5-16 20:34

作者: 甘草 時間: 2022-7-18 17:23
特色风味

作者: jimdyh 時間: 2024-9-13 10:28
牛肉干的制作是靠风干的吧，油炸后还好吃吗

作者: qazmlp1099 時間: 2024-9-13 20:44
这个是速成牛肉干呀~

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