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標題: 老北京炸酱面 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2022-5-7 14:00
標題: 老北京炸酱面

老北京炸酱面

简介
传统老北京风味

材料
黄酱，甜面酱，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱

做法
1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末。
2、多油炒肉糜，一直到熟。
3、开小火，放入黄酱炒。
4、全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的煳锅。
5、最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末。
6、２分钟小火炒匀，关火。
7、事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加。
8、另外清水锅煮面，建议手工面。
9、面出锅，可以过凉水，看个人喜好散上蔬菜，加酱赶紧拌匀。

小诀窍
1、黄酱，甜面酱是２：１的比例制作。
2、油要多，注意甜面酱不要煳锅。
3、事先要准备好各种材料和切好。
4、面出锅要尽快加酱拌匀。

作者: z331027003 時間: 2022-5-7 14:42
不错很详细

作者: ssx51466 時間: 2022-5-10 20:28

作者: 猪头牛肉干 時間: 2022-5-11 08:30
炸酱面以前读书的时候经常吃，很怀念，看起来挺诱人的

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