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標題: 江南卤鸭 [打印本頁]

作者: zhn349 時間: 2022-1-20 15:00
標題: 江南卤鸭
1 将鸭清洗干净

2 冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结

3 盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫

4 加入半碗酱油

5 加入1小勺盐

6 盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身

7 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上

8 汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮

9 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上点味精（实际上我没放）

10 将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中

11 晾凉后将鸭子切块，淋上卤鸭的汤同食即可

作者: lubito 時間: 2022-4-1 11:33
卤鸭也很不错。

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