我喜欢吃鸭胗鸡胗，不管是爆炒还是炖汤还是卤制，都喜欢吃。感觉好久没吃了，于是前两天买了一些来卤了吃。卤好切片再加点姜蒜辣油香菜一拌，味道杠杠的，连老爸都忍不住要喝一杯，很是下酒下饭呢。用电饭锅卤的，很简单哟。
1
鸭胗去掉多余的筋络，洗干净，冷水下锅，加3片姜1汤匙料酒去腥。煮沸后就可以关火，捞出鸭胗冲洗一下。
2
将鸭胗放入电饭锅中，加入5片姜，花椒、香叶、八角、桂皮和干辣椒。
3
加入1茶匙盐。
4
加入1汤匙韩式辣椒酱。
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加入2汤匙豆瓣酱。
6
加入2汤匙生抽。
7
加入1汤匙红烧酱油。
8
加入10克冰糖。
9
加入适量水，一定要没过食材。然后选煮饭时间。
10
卤好后，等不那么烫了，就过滤出一碗卤汁装入保鲜盒放冰箱冷冻保存做为老卤汁，鸭胗泡入剩下的卤水中，随吃随捞。
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将鸭胗切片。
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加入适量姜末、蒜末、小米椒和香菜等，1汤匙生抽和1汤匙辣椒油等，凉拌了吃更好吃。
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