一场春雨过后，草长莺飞时节，当菜地里的小葱露出尖尖羊角的时候，这就意味着春天真的到来了。
我爱吃葱，特别爱吃春天里的羊角葱，嫩嫩的富含水分。初长成羊角形状的葱，是我们本地小香葱最好吃的时候，之所以叫作“羊角葱”，也是极为形象的。当大地解冻后，头一年枯萎在地里的小葱便从沉睡中醒来，在春天来临时开始生长。小草萌动，长出嫩芽，小葱也露出了貌似羊角的绿尖角来，只要葱芽不高过半尺，都是鲜嫩无比极其好吃的。
家乡的小葱与另一种从外地引进的大葱相比，一是味道好，二是少了些冲鼻的气味。对于我这样爱吃葱但又怕荤的人来说真是再好不过的。从春天的羊角葱开始，一直到深秋，不管炒菜还是煲汤，必定是离不了葱的。不过，到了葱花绽开的季节，老葱的味道就会变得不那么鲜嫩了，最难熬的就是冬天，没有新鲜的香葱可吃。
以往的日子里，大约在落叶殆尽的深秋，喜欢吃葱的人就需要动脑筋想办法储存一些小香葱过冬了，所以我一直认为一年中最
无聊的时光也就是从储存香葱的时候开始的，土地沉寂着，树木裸露着，毫无生机。随着大棚种植技术的推广，如今虽是隆冬季节，菜场也有羊角葱出售。看见羊角葱总是让人感到欣喜的，它郁郁葱葱，夹杂着新垦泥土的气息和明媚阳光的味道，因为它会让人联想到春天。
羊角葱不仅好吃，还是我们童年的玩具。羊角葱的叶子，粗细长短适中，掐头去尾后，放在嘴里可以吹出美妙的声音来。叶细则音尖细，如柳哨；叶粗则音低沉，似牛哞。常令我等小儿玩得如痴如醉。说来也是神奇，一过清明时分，羊角葱的叶子就再也吹不出声来，至今不知何故。
孩提时的记忆里，母亲总是劝我平时要多吃葱，她告诉我说多吃葱会让人变得聪慧。若是一旦遇上个头疼感冒的，母亲更是变着花样让我吃葱，什么葱花饼、小葱炒鸡蛋、葱拌豆腐等，基本上是天天离不开葱，餐餐离不开葱。
长大后，我一直笑话母亲总是把葱当作包治百病的良药。直到有一次上网时无意中百度了一下，我才知道葱含有多种营养物质和挥发油，其中的主要成分葱蒜辣素，具有较强的杀菌作用。把葱放在食物中不仅可以增香提味，还有促进消化、清理血管和健脑的功效。葱，还真就是一味中草药呢！
我爱故乡的羊角葱，更爱故乡的春天！