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標題: 油炸沙丁鱼 [打印本頁]

作者: 遴弃 時間: 2021-3-26 16:21
標題: 油炸沙丁鱼

沙丁鱼去头去内脏，里里外外清洗干净，表面留一点儿水；

准备一个深盘或者大碗，中筋面粉、盐和黑胡椒粉同入盆中；用量可随鱼量来调整，不要太多；

用筷子将材料混合均匀，在碗底薄薄地分布均匀；

将表面带着少许余水的沙丁鱼入面粉中，每次量不宜多，以使面粉能均匀地在鱼身上裹薄薄的一层；

奶锅中倒半锅植物油；用奶锅的好处就是一次的用量油不多，不会造成浪费和多次加热；中火加热，将一根木或者竹筷子立在油里，筷子周围有密集的小泡泡就说明油温合适了；将鱼一条条放入油锅里，不要扔，那样会让油溅出锅，还有可能溅到身上发生危险，可用手指捏着鱼尾，贴近油锅慢慢地送入油中，这样会更安全；

小鱼入油锅后先不要搅动，待表面的面粉与鱼身充分结合后并失去一部分水分后，就能自己飘浮在油面上了；此时可用筷子轻轻搅动并翻面，使鱼身上下均匀受热；炸到表面微黄时可夹出来；

作者: 蒼之濤 時間: 2021-3-27 09:16
我不喜歡油炸食品

作者: LXK2020 時間: 2021-4-18 18:21
这个可以有

作者: LXK2020 時間: 2021-4-18 18:22
这个可以有

作者: 甘草 時間: 2021-12-19 19:50
新鲜的少见呀

作者: ZZX162252 時間: 2022-5-23 18:14
卖相很好

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