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標題: 软炸里脊 [打印本頁]

作者: 八路军的哥 時間: 2021-2-11 13:49
標題: 软炸里脊

材料
原料：猪里脊肉250克
调料：盐2克，酱油10克，料酒10克，姜2片（切丝），面粉30克，玉米淀粉30克，小蛋1个

做法
1.将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条；将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟；中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆；
2.将面糊（面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个）勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀；
3.锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出；油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

作者: 甘草 時間: 2022-10-31 08:34
非常喜爱

作者: ssx51466 時間: 2022-10-31 20:31

作者: jizhua209 時間: 2022-10-31 23:34
外酥里嫩

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