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標題: 青椒炒鸡杂 [打印本頁]

作者: a112123a    時間: 2020-5-4 13:32
標題: 青椒炒鸡杂

用料:
鸡胗250克
鸡肝150克
青椒4个
蒜瓣、生姜、葱花适量
盐、料酒、白醋、蚝油适量

1 青椒洗净切丝备用;姜切丝,蒜瓣切薄片备用。
2 将鸡胗的内袋及内袋里残食处理干净,冲洗干净后改刀切成薄片。
3 鸡肝洗净切薄片。
加入姜片、料酒和少许白醋,将鸡杂抓匀腌制15分钟,将腌料洗净沥干备用。(加入白醋腌制,能够软化鸡胗质地,同时促使腥味散发。炒制鸡杂时,有了加白醋腌制的过程,就不需要焯水了。)
5 起锅倒入少许油,油热后先下入大蒜片和姜丝爆香,再下入鸡杂大火炒至鸡杂开始变卷曲。
6 再加入青椒丝大火翻炒2分钟左右。
7 炒匀后沿锅边倒入少许清水,大火炒开后,加入生抽、蚝油和盐调味。
8 翻炒均匀即可。
9出锅前,可以撒上葱花炒匀收汁即可出锅。这样一盘香嫩美味的下饭鸡胗就炒好了!




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作者: 甘草    時間: 2022-12-26 10:01
美味很好
作者: ssx51466    時間: 2022-12-26 21:20

作者: wdlpsjj5202007    時間: 2023-1-23 11:12
小时候可是很好的下酒菜
作者: djec    時間: 2023-1-23 16:30
这个少吃!
作者: 2wsx1qaz111    時間: 2023-1-23 17:44
今天就学这道菜




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