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標題: 兰州拉面 [打印本頁]

作者: allenworker 時間: 2012-2-26 04:01
標題: 兰州拉面
做法详解：　　主料：牛肉500克拉面（可买现成的拉面）
　　辅料：香菜200克，蒜苗500克，葱姜，草果，大料，胡椒，辣椒，花椒，鸡精
　　1.牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。
　　2.锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。
　　3.水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。
　　4.放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。
　　5.小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。
　　6.绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油。
　　7.煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。

作者: dabaitu121 時間: 2012-2-26 08:35
貌似自己做有困难

作者: hello3137 時間: 2012-2-26 10:39
自己做实在很难，不过喜欢吃

作者: zhengxiangsai 時間: 2017-10-28 21:07
看起来真的不错试试看

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