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標題: 粽香黄米鸡 [打印本頁]

作者: allenworker 時間: 2012-2-23 03:02
標題: 粽香黄米鸡
　原料：鸡腿2个黄米200克葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
　　调料：盐1茶匙（5克）蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
　　做法
　　1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。
　　2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
　　3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
　　4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
　　5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。

作者: zhangc68603 時間: 2012-2-23 14:01
应该很好吃的样子

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