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標題: 鳕鱼滑蛋 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-1-12 21:48
標題: 鳕鱼滑蛋

原料:

用到了a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。

做法:

1、鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。

2、打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。

3、起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）

4、再起油锅爆香姜末。

5、汤宝兑水1/3碗倒入。

6、将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。

7、汤煮开之后将鱼蛋液倒入。

8、鸡蛋成型之后用筷子微微拨动下。

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