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標題: 鲫鱼过河[图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2012-1-11 18:50
標題: 鲫鱼过河[图]
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·配  料:主料:鲫鱼一尾约750克。  
                辅料:清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。

·特  色:清爽、鲜嫩、味美。

·操  作:
1、将鱼初加工后,改在一字刀,用开水一烫,控净水,腹面朝天于盘中整好形,撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出,去掉配料。  
2、将原汁加清汤烧开,去掉浮沫,加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内,加少许鸡油即成。


作者: ssx51466    時間: 2017-9-7 19:04

作者: 0241310    時間: 2017-9-7 21:38
不错,就是于太小了
作者: chaonei    時間: 2017-9-8 00:15
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作者: 蒼之濤    時間: 2017-9-8 09:22
我还是比较喜欢清蒸的鱼




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