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標題: 碧绿韭菜饺 [打印本頁]

作者: DUCKULA 時間: 2011-12-4 08:17
標題: 碧绿韭菜饺
材料:
内馅材料：200公克，虾仁120公克，肥肉丁40公克，太白粉2小匙，盐1/2小匙，外皮材料：120公克，太白粉120公克，沸水120㏄，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，猪油2小匙
做法:
(1)韭菜洗净切末后，炒熟备用。
(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(3)外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水沖下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面糰。
(4)将面糰分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。

1271393222484.jpg (15.14 KB, 下載次數: 34)

作者: 蒼之濤 時間: 2017-1-13 17:03
这个我好像吃过一两次

作者: yushui4554 時間: 2017-1-16 19:32
白菜心的好吃

作者: yushui4554 時間: 2017-1-16 20:18
学习一下

作者: yushui4554 時間: 2017-1-16 21:24
晶莹透彻

作者: 甘草 時間: 2024-1-18 22:48
原汁入味

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