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標題: 黄鱼羹[图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2011-12-1 18:42
標題: 黄鱼羹[图]
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·配  料:〖主料〗:净黄鱼肉200克
〖辅料〗:葱末3克、嫩笋50克、葱段5克、熟猪肥膘25克、绍酒15克、熟火腿
10克、鸡蛋1个
〖调料/腌料〗:精盐4克、味精3克、姜汁水10克、清汤450克、姜末3克、湿淀粉60克、熟猪油75克。
·操  作:1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米,猪肥膘切成指甲片,嫩笋、熟火腿均切成末,鸡蛋盍在碗内要散。
2、炒锅置中火,下入熟猪油25克,投入葱段、姜末,煸出香味,将鱼片落锅,放放绍酒姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片,烧沸后撇去浮沫,加入味业肜湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液和熟猪油50克,用手勺推匀,盛在汤盘中,撒上葱末、熟火腿末,即可上桌。

作者: 蒼之濤    時間: 2017-2-12 16:20
这个我感觉一般
作者: pandahrl    時間: 2017-2-12 20:06
这个我感觉好
作者: Q3220    時間: 2017-2-15 22:34
看着不错
作者: zj0802    時間: 2017-2-16 19:45
看着不错




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