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標題: 红烧昂刺鱼 [打印本頁]

作者: jz4561857 時間: 2011-10-30 21:29
標題: 红烧昂刺鱼
原料：
黄颡鱼3条、食盐1小匙、醋1小匙、姜3片、干辣椒2个、料酒1大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、大葱3段、大蒜1个、白糖1小匙、胡椒粉适量、水适量。

做法：
1、宰杀好的鱼彻底洗干净，沥干、用厨房纸吸干水分、两面粘上薄薄的干淀粉
2、葱洗净切段、姜洗净切片、蒜剥皮洗净、干红辣椒洗净
3、锅烧热、加适量油，7成热时放鱼煎至两面金黄（不要频繁翻动，一面煎好再煎另一面）
4、锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入煎好的鱼，烹入料酒、加入老抽、生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉和适量水，加盖大火烧开转中火炖煮至汤汁浓稠即可。

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红烧昂刺鱼

作者: 岛是海 時間: 2015-12-30 16:18
鱼最有营养了。

作者: 岛是海 時間: 2016-1-6 11:11
这鱼真没吃过。

作者: 779260liulixia 時間: 2016-1-8 10:40
很不错的东西

作者: wangtao777 時間: 2016-1-8 11:02
智者乐水

作者: 蒼之濤 時間: 2016-4-22 09:27
黄颡鱼我没吃过

作者: mwj 時間: 2016-4-22 10:07
黄颡鱼在北方俗称为嘎鱼，肉质细腻鲜美，通常就是红烧，川菜中的黄辣丁就是以此鱼为原料

作者: laiguifeng 時間: 2016-4-22 10:21
这鱼真没吃过。·

作者: Djb222 時間: 2024-8-10 10:51
這魚看著就很沒食慾

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