生滚鱼片
生滚鱼片https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1413/141324289763.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
青鱼 100克相克食物
金针菇 100克相克食物
姜、蒜 适量
葱 一根相克食物
玉米油 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
醋 适量相克食物
玉米淀粉 适量
耗油 适量
生滚鱼片的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1413/141324289763.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.成品图
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1413/141324301474.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.把鱼片用料酒，生抽，姜粒，胡椒粉，少量盐，玉米淀粉拌匀腌20分钟
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1413/141324307212.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.金针菇摘洗干净，姜、蒜、葱切粒（我准备了辣椒没有用上，家里老人受不了辣）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1413/141324312682.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.锅里放冷水烧开，把鱼片一片片的用筷子放入锅里煮2分钟，捞起。不要快速搅动，鱼片太嫩容易散。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1413/141324318212.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.再把金针菇放入开水里煮2分钟捞起来
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1413/141324322586.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.把金针菇铺在盘子下层，鱼片铺上面。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1413/141324328468.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.取净锅，热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1413/141324333145.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.加入生抽和醋、耗油调匀。关火
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/1413/14132434814.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.把调好的酱汁倒在鱼片上，撒上葱花。
小贴士鱼片煮2分钟就可以了，又滑又嫩，味道鲜美级了！
魚片生滾是真不錯啊
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