为什么减肥会很难？脂肪细胞存在与肥胖相关的“记忆”
研究表明，即使经历了剧烈减肥，人体脂肪细胞仍可能携带与肥胖相关的“记忆”。这一发现或许能够解释为什么在完成减肥计划后，保持体重并不容易。这种“记忆”是由于肥胖经历引发了表观基因组的变化——一种通过在DNA和蛋白质上添加或移除化学标签来调控基因活性的机制。对于脂肪细胞而言，这些基因活动的改变可能阻碍了它们正常功能的发挥。瑞士苏黎世联邦理工学院最近发表在《自然》（Nature）杂志上的一项研究指出，这种基因损伤及其活动变化在体重恢复到健康水平后仍会长期存在。表观基因组学专家表示，尽管我们早已知道体重减轻后身体倾向于重新回到肥胖状态，但“关于这一现象为何以及如何发生，依然像一个黑盒子”。这项研究揭示了分子层面上的具体机制。然而，一些科学家指出，这篇论文尚未直接证明表观遗传改变是实验小鼠身体变化的直接原因。尽管文章列出了脂肪细胞表观遗传改变的具体表现，但要确认哪些变化驱动了脂肪细胞的“记忆”仍具有挑战性。
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