鸡蛋蒸豆腐
食材明细主料
[*]鸡蛋2枚
辅料
[*]内脂豆腐220克
调料
[*]精盐2/3小勺
[*]白醋1/4小勺
[*]生抽1大勺
[*]麻油1/2大勺
[*]葱绿1棵量
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
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把蒸锅水烧开并放入蒸餸架，鸡蛋打入A碗，打散、加精盐2/3小勺和白醋/4小勺，用叉子打均匀，记得鸡液的深度；
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把蛋液倒B碗，把清水加入A碗，深度如刚才蛋液的一样，或多清水2大勺；
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再把蛋液倒回入A碗，与清水混合；
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把豆腐切块均匀铺在将要蒸蛋与豆腐的碗；
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有网筛上倒入蛋液网筛就把泡沫与蛋液分享出来了；
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此时蛋液基本可以没豆腐面；
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碗上面包上锡纸，此时蒸锅的水已经烧开，放碗入锅里，盖锅盖，蒸约10~12分钟；
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时间到后出锅，用筷子插入不出水，证明成功了，如果还有水冒出，可再盖上锡纸多蒸2~3分钟；
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把蛋面划格子后淋入生抽1大勺和麻油1/2大勺，把碗转动使生抽和麻油均匀；
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表面撒上葱叶粒，可供烹用。
為啥還要放雞蛋呢？ 看图片感觉就是我们这边的鸡蛋羹么，基本一样 看上去不错。
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