山里来的贼 發表於 2021-8-2 10:56:25

四川叶儿耙

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788441373586.jpg准备食材，碎米芽菜、肉馅、糯米、玉米叶、家乐鸡粉

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788504190457.jpg肉馅中放入少许花椒粉、鸡粉搅匀

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788446845775.jpg油烧热，将肉馅倒入锅中，炒制变白

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788449839051.jpg倒入碎米芽菜

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788452204193.jpg放入少许鸡粉

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788455733676.jpg加入少许豆瓣酱炒匀

步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788462737270.jpg玉米叶洗净后，剪成小段

步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788459021436.jpg糯米粉中放入温水揉成光滑的面团，然后分成几个小分

步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788464830318.jpg用手掌压扁，放入炒好的肉馅

步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788465403615.jpg收口搓成长条形，然后用玉米叶包住底部

步骤step11
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788468365681.jpg将全部的叶儿耙包好

步骤step12
https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788469024456.jpg隔水蒸10分钟


四川叶儿耙的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143788672495048.jpg
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四川叶儿耙讨论

LXK2020 發表於 2021-8-2 15:34:51

看着很不错啊

LXK2020 發表於 2021-8-2 15:35:23

看着很不错啊

david1230 發表於 2021-8-2 20:20:14

吃过现成的四川叶儿耙，原来是这样做的，可以试试。

甘草 發表於 2022-9-19 21:11:45

地方特色
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