蒼之濤 發表於 2020-8-22 07:12:08

三色蒸水蛋

蒸水蛋若你但求入到口、蒸得熟，那確實簡單，不過有機會蒸得太稀、太老，蛋面有凹凸洞等，其實這些錯通通可以避免。只要掌握到蛋水比例，蒸蛋前將它以保鮮紙或錫紙封頂，理論上蒸出來的蛋已合格有餘了！
別小看一張保鮮紙，許多時候蒸蛋表面之所以凹凸不平，皆因在蒸煮期間煲蓋有倒汗水滴在半熟的蛋上，若蒸煮前先隔篩，並用保鮮紙蓋著，便能避免這情況，不至於把蒸蛋毀掉。除此之外，若蛋液有小氣泡，蒸之前記住把它戮破，更能保證蒸蛋萬無一失。
平時蒸蛋有人會加雞湯，想吊味的話雞湯當然有用，不過既然今次的蛋液加入了味濃的鹹蛋白，不必另加雞湯已很夠味，佐飯絕對一流！

甘草 發表於 2022-12-3 11:45:17

颜色好，味道佳

ssx51466 發表於 2023-5-2 15:41:15

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filefall52 發表於 2023-5-29 20:15:21

好吃好看

handan95271 發表於 2023-5-30 04:30:01

看着不错

bs8 發表於 2023-5-30 20:51:51

味道应该不错，可以试试。

jimdyh 發表於 2024-11-12 02:29:55

蒸蛋上放了松花蛋，这个创意太棒了
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